グルテン

小麦 の中心部分に多くに含まれるもちもちネバネバする成分。

グルテンを摂取していると TNF-α が がん細胞 を攻撃しなくなる。

それどころか、攻撃先を見失った TNF-α が正常な細胞を間違って攻撃してしまい、 自己免疫疾患 が生まれる。

小麦 の歴史＝ グルテン の含有量を増やす歴史と言っても過言ではない。

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