玄米　ゲンマイ

タンパク質、必須アミノ酸の（スレオニン、ロイシン、リジン、バリン、スレオニン、フェニルアラニン、イソロイシン）が全部入っている。
小麦とかトウモロコシだけだとリジンとかバリンとかが少なくて死んでしまう。

ビタミンはC以外のA、B、D、Eがすべて含まれている。

基本玄米がおすすめだが、 糖新生 を起こしている人は玄米だと糖新生の治療はできないので、白米にする必要がある。